Memburu Kuliner Peru di Sailendra Restaurant

bahan-bahan asli Indonesia

Memburu Kuliner Peru di Sailendra Restaurant
Koki Natalia Sophia González Echeverría.

Memburu Kuliner Peru di Sailendra Restaurant

bahan-bahan asli Indonesia

Jakarta - JW Marriott Hotel Jakarta kembali mempersembahkan hidangan otentik khas Peru di Sailendra Restaurant yang dimeriahkan oleh seorang chef bintang tamu istimewa dari Peru, Natalia Sophia González Echeverría. Tamu dapat menikmati hidangan kreasi wanita yang disapa Chef Natty sejak 13-29 Juli 2018. Hidangan tersebut tersedia setiap Jumat dan Sabtu waktu makan malam dan Minggu pada waktu Brunch, seharga Rp 475 ribu net per orang.

“Hampir semua hidangan khas Peru sangat mudah untuk dipraktekkan di Indonesia,” jelas Adeza Hamzah, Cluster Director of Marketing Communications di JW Marriott Hotel Jakarta & The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan, Sabtu (14/7/2018).

Adeza menyatakan selama festival makanan ini berlangsung, tamu dapat menikmati sekitar 35 hidangan khas Peru, yang dimulai dari hidangan pembuka, utama dan penutup. Sebagai hidangan pembuka, diantaranya akan disajikan Ceviche yaitu acar ikan segar dengan campuran jeruk nipis, bawang bombay dan cabai, Camarones Fritos en Salsa de Maracuyá yaitu udang goreng panko dengan saus pedas buah markisa dan masih banyak lagi.

“Hidangan khas Peru ini kembali disajikan bekerjasama dengan Kantor Komersil Peru dan Kedutaan Besar Peru,” ungkap Adeza.
Disebutkan Chef Natty akan menyediakan Aji de Gallina yaitu daging ayam dalam saus kuning pedas, Lomo Saltado yaitu daging sapi tumis khas kota Lima yang disajikan dengan nasi gurih khas Peru, serta Arroz Tapado yaitu makanan tradisional Peru dengan tumpukan nasi dan picadillo atau daging cincang khas Peru di tengahnya, Chupe de Camarones yaitu sup dengan campuran udang, nasi, susu, telur dan sayuran)dan masih banyak lagi.

Hidangan Penutup  disajikan Arroz con Leche yaitu rice pudding khas Peru, Encanelado yaitu kue kayu manis khas Peru dan masih banyak lagi.

“Masakan yang akan saya hidangkan pada promosi di Sailendra Restaurant kali ini beberapanya akan menggunakan bahan-bahan asli Indonesia yang sangat pas jika dipadukan dengan bahan-bahan khas Peru”, ujar Chef Natty pada kesempatan yang sama.

Chef Natty merupakan lulusan dari akademi International Cuisine dari Jerman dengan lebih dari 14 tahun berpengalaman mengolah kuliner khas Peru. Dia Ia pernah chef di Residence of the Government Palace dan menyajikan hidangan kepada presiden, menteri dan anggota pemerintahan Peru. Chef Natty juga sering memberikan pelatihan kuliner dan berbagai workshop kepada berbagai industri gastronomi.

Sebagai penggemar sejarah dan budaya Peru, Chef Natty juga sedang melakukan sebuah riset untuk buku pertamanya mengenai kuliner tradisional khas Peru.